Die kaltgepresste Ingwer- und Zitrusbasis von Zenger soll den Rhythmus eines Tages begleiten: hell und belebend am Morgen, erdend am Abend und ruhig strahlend am Tisch. Diese drei Rezepte, darunter ein spritziges, ein beruhigendes und eines zum Teilen, laden durch einfache Handgriffe zum achtsamen Genuss ein: umrühren, ziehen lassen, umrühren. Zusammen zeigen sie, wie Rituale über das Glas hinaus in jeden Teil des täglichen Lebens hineinreichen können.

Morning Calm Sparkling Tonic

Setze dir beim Umrühren ein Ziel.

Ein spritziger, leicht würziger Tonic kann einen gewöhnlichen Morgen in einen ruhigen Neustart verwandeln. Kleine tägliche Rituale rund um Essen und Trinken stehen in Zusammenhang mit einer verbesserten Achtsamkeit, einer ausgewogenen Ernährung und einem emotionalen Wohlbefinden (Smith et al., 2024). Die Wahl einer alkoholfreien Option in geselligen Runden oder zu Hause kann ebenfalls zu gesünderen Gewohnheiten beitragen (Clarke et al., 2022). Dieses Tonic verbindet die Wärme von Zenger mit knackigem Sprudel und der Frische von Zitrusfrüchten.

Ergibt: 1 Portion

Zubereitungszeit: 3 min / Gesamtzeit: 3 min

Zutaten

• 80 ml Zenger
• 160 ml gekühltes Sprudelwasser
• 1 dünne Scheibe Zitrone oder Yuzu (optional)
• 2–3 Gurkenstreifen (optional)
• Eis (optional)
• Eine kleine Prise Meersalz (optional)
  

Zubereitung

1. Zenger in ein gekühltes Glas geben.
2. Mit Sprudelwasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
3. Nach Belieben Zitronenscheibe, Gurke und Eis hinzufügen.
   

Hinweise

• Um den Natriumgehalt zu reduzieren, lasse das Salz weg und füge zusätzliche Zitrusfrüchte oder Kräuter hinzu.
• Limetten- oder Orangenschalen können Zitronen- oder Yuzu-Schalen ersetzen.
  
  

Ritual-Tipp

Atme vor dem ersten Schluck langsam 4 Mal ein und 6 Mal aus. Lasse Dankbarkeit aufkommen, bevor der Tag beginnt.

Evening Glow Calming Tea

Lasse den Wasserkocher als Timer dienen und komme runter, während der Dampf aufsteigt.

Ein warmer, koffeinfreier Aufguss kann als abendliche Auszeit dienen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Tee-Inhaltsstoffe wie L-Theanin die Entspannung und eine ausgeglichene Stimmung fördern können, wobei die individuellen Wirkungen variieren (Hidese et al., 2024). Dieses einfache Rezept kombiniert die sanfte Würze von Zenger mit der beruhigenden Wirkung von Kräutern als aromatischer Anreiz zum Entspannen.

Ergibt: 1 Tasse

Zubereitungszeit: 5 Min. / Ziehzeit 5–7 Min. / Gesamtzeit 10–12 Min.

Zutaten

• 1 Tasse / 240 ml heißes Wasser (gerade abgekocht)
• 1 Kräuterteebeutel (Zitronenmelisse oder Kamille)
• 1/4 Tasse / 60 ml Zenger
• 1 dünne Scheibe frischer Ingwer (optional)
• 1 Streifen Zitronenschale (optional)
• 1 TL / 5 ml Honig oder Agavensirup (optional)
  
  

Zubereitung

1. Den Teebeutel 5–7 Minuten ziehen lassen, dann entfernen.
2. Zenger unterrühren.
3. Ingwerscheibe und Zitronenschale hinzufügen, nach Belieben leicht süßen.
   
   

Hinweise

• Honig kann durch Agavensirup ersetzt oder weggelassen werden.
• Für einen milderen Geschmack den Ingwer frühzeitig entfernen.
  
  

Ritual-Tipp

Halte die Tasse mit beiden Händen. Atme langsam, gleichmäßig und bewusst den Dampf ein.

Leichtes Zitrus-Zenger Dressing

Bringe Frische auf den Tisch.

Das Ritual des gemeinsamen Essens stärkt die Verbindung und fördert achtsames Essen. Eine Ernährung, die den Schwerpunkt auf ungesättigte Fette und Aromen aus Kräutern und Zitrusfrüchten legt, statt auf übermäßigen Salzkonsum, wird mit herzgesunden Ergebnissen in Verbindung gebracht (Lichtenstein et al., 2021). Diese schnelle Vinaigrette sorgt für eine lebendige Balance aus Säure und Wärme und lässt Zenger über das Glas hinaus glänzen.

Ergibt: ½ Tasse / 120 ml (6–8 Portionen)

Zubereitungszeit: 10 Min. / Gesamtzeit 10 Min.

Zutaten

• 3 EL / 45 ml Zenger
• 1 EL / 15 ml frischer Zitronen- oder Yuzu-Saft
• 1 TL / 5 ml Honig oder weißer Traubenmost (optional)
• 1 TL / 5 ml Dijon-Senf
• Eine Prise feines Meersalz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL / 5 ml gehackter Rosmarin oder Schnittlauch (optional)
  
  

Zubereitung

1. Öl, Zenger, Zitronensaft und Senf in einem Glas vermischen; schütteln oder verquirlen.
2. Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen; erneut schütteln.
3. Auf einem Blatt probieren und abschmecken.
4. Mit Blattgemüse, gehobeltem Fenchel oder warmen Körnern vermengen.
   
   

Hinweise

• Füge Kräuter oder zusätzliche Zitrusfrüchte hinzu, bevor du mehr Salz hinzufügst.
• Senf kann Allergene enthalten – überprüfe die Etiketten.
• Verhältnis zur Erinnerung: 2 Teile Öl : 1 Teil Säure (Zenger + Zitrusfrüchte).
  
  

Ritual-Tipp

Langsam servieren und ohne Ablenkung essen. Gemeinsame Aufmerksamkeit kann eine Mahlzeit in Meditation verwandeln.

Rituale auf den Tisch bringen

Alkoholfreie Getränke sichtbar auf der Theke, bei Zusammenkünften oder während des Abendessens anzubieten, trägt dazu bei, das Bild von Feiern neu zu definieren. Studien haben gezeigt, dass eine Erhöhung des Anteils alkoholfreier Getränke zu einer Verringerung der Auswahl und des Kaufs von alkoholischen Getränken führt (Clarke et al., 2022). Ob in ein Glas gegossen, in einer Tasse aufgegossen oder in ein Dressing eingerührt – Zenger wird Teil einer breiteren Bewegung: einer Bewegung, die Verbundenheit, Klarheit und Achtsamkeit schätzt.

Wichtiges zum Mitnehmen

• Einfache kulinarische Rituale können achtsames Essen und emotionales Wohlbefinden fördern (Smith et al., 2024).
• Das Angebot sichtbarer alkoholfreier Optionen fördert eine inklusive Gastfreundschaft (Clarke et al., 2022).
• Aromen aus Zitrusfrüchten, Kräutern und hochwertigen Ölen unterstützen eine ausgewogene Küche (Lichtenstein et al., 2021).
• Koffeinfreie Kräuter und L-Theanin können bei manchen Menschen zur Entspannung beitragen, ohne dass dies jedoch garantiert werden kann (Hidese et al., 2024).
  
  

References

Clarke, N., Pechey, R., Mantzari, E., Blackwell, A. K. M., De Loyde, K., Morris, R. W., … Marteau, T. M. (2022). Impact on alcohol selection and online purchasing of changing the proportion of non-alcoholic versus alcoholic drinks: A randomized controlled trial in an online supermarket. PLOS Medicine, 19(6), e1004193. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004193

Hidese, S., Ogawa, S., & Kunugi, H. (2024). Effects of tea (Camellia sinensis) or its bioactive compound L-theanine on cognition, sleep, and mood: A systematic review and meta-analysis. Proceedings of the Nutrition Society, 83(1), 1–19. https://doi.org/10.1017/S0029665123004150

Lichtenstein, A. H., et al. (2021). 2021 Dietary guidance to improve cardiovascular health: A scientific statement from the American Heart Association. Circulation, 144(23), e472–e487. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031

Smith, J., Brown, L., & Patel, R. (2024). Food for the mind: A systematic review of mindful and intuitive eating approaches for mental health and well-being. European Psychiatry, 67(6), e56. https://doi.org/10.1192/j.eurpsy.2024.56