La base de gingembre et d'agrumes pressée à froid de Zenger est conçue pour accompagner le rythme de la journée : vivifiante et stimulante le matin, apaisante le soir et discrètement rayonnante à table. Ces trois recettes, l'une pétillante, l'autre relaxante et la dernière à partager, invitent à la pleine conscience par des gestes simples : remuer, infuser, mélanger. Ensemble, elles montrent comment le rituel peut s'étendre au-delà du verre et s'intégrer à chaque aspect du quotidien.

Tonique pétillant Morning Calm

Définissez votre intention pendant que vous remuez.

Un tonique léger et légèrement épicé peut transformer un matin ordinaire en un moment de calme et de sérénité. De petits rituels quotidiens autour de l'alimentation et des boissons sont associés à une meilleure pleine conscience, un équilibre alimentaire plus harmonieux et un bien-être émotionnel accru (Smith et al., 2024). Opter pour une boisson sans alcool, que ce soit à la maison ou entre amis, peut également favoriser des habitudes plus saines (Clarke et al., 2022). Ce tonique allie la chaleur de Zenger à des bulles pétillantes et à la fraîcheur des agrumes.

Rendement : 1 portion
Temps : Préparation 3 min / Total 3 min

Ingrédients

• 1/3 de tasse / 80 ml Zenger
  
• 2/3 de tasse / 160 ml d'eau gazeuse fraîche
  
• 1 fine tranche de citron ou de yuzu (facultatif)
  
• 2 à 3 rubans de concombre (facultatif)
  
• Glace (facultatif)
  
• Une pincée de sel marin (facultatif)
  

Méthode

1. Versez le Zenger dans un verre rafraîchi.
2. Complétez avec de l'eau gazeuse et remuez délicatement.
3. Ajoutez une tranche de citron, du concombre et de la glace si vous le souhaitez.
   

Notes

• Pour réduire la teneur en sodium, omettez le sel et ajoutez davantage d'agrumes ou d'herbes aromatiques.
• On peut remplacer le citron ou le yuzu par du zeste de citron vert ou d'orange.
  

Indice rituel

Avant la première gorgée, inspirez lentement pendant 4 secondes et expirez pendant 6 secondes. Laissez la gratitude émerger avant que la journée ne commence.

Thé apaisant Evening Glow

Utilisez la bouilloire comme minuteur et ralentissez à mesure que la vapeur monte.

Une infusion chaude et sans caféine peut servir de pause relaxante en fin de journée. Des études suggèrent que des composés du thé, comme la L-théanine, peuvent favoriser la détente et un équilibre émotionnel, bien que les effets varient d'une personne à l'autre (Hidese et al., 2024). Cette recette simple associe les épices douces du thé Zenger à la douceur des herbes, créant ainsi une invitation aromatique à la détente.

Rendement : 1 tasse
Temps : Préparation 5 min / Infusion 5–7 min / Total 10–12 min

Ingrédients

• 1 tasse / 240 ml d'eau chaude (juste après l'ébullition)
  
• 1 sachet de tisane (mélisse ou camomille)
  
• 1/4 de tasse / 60 ml Zenger
  
• 1 fine tranche de gingembre frais (facultatif)
  
• 1 zeste de citron (facultatif)
  
• 1 cuillère à café / 5 ml de miel ou de sirop d'agave (facultatif)
  

Méthode

1. Laisser infuser le sachet de thé 5 à 7 minutes ; retirer.
   
2. Incorporer Zenger.
   
3. Ajouter une tranche de gingembre et la peau ; sucrer légèrement si désiré.
   

Notes

• Le miel peut être remplacé par du sirop d'agave ou être omis.
  
• Retirez le gingembre au début pour un goût plus doux.
  

Indice rituel

Tenez la tasse à deux mains. Respirez la vapeur lentement, régulièrement et en pleine conscience.

Vinaigrette légère aux agrumes Zenger

Apportez de la lumière à la table.

Intégrer le rituel aux repas partagés renforce les liens et favorise une alimentation consciente. Les régimes privilégiant les graisses insaturées et les saveurs des herbes et des agrumes – plutôt que le sel en excès – sont associés à des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire (Lichtenstein et al., 2021). Cette vinaigrette express offre un équilibre parfait entre acidité et chaleur, permettant à Zenger de révéler tout son potentiel.

Rendement : ½ tasse / 120 ml (6 à 8 portions)
Temps : Préparation 10 min / Total 10 min

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
  
• 3 cuillères à soupe / 45 ml Zenger
  
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron ou de yuzu frais
  
• 1 cuillère à café / 5 ml de miel ou de moût de raisin blanc (facultatif)
  
• 1 cuillère à café / 5 ml de moutarde de Dijon
  
• Une pincée de sel fin (selon votre goût)
  
• Poivre fraîchement moulu
  
• 1 c. à thé / 5 ml de romarin ou de ciboulette hachés (facultatif)
  
  

Méthode

1. Mélanger l'huile, le Zenger, le jus d'agrumes et la moutarde dans un bocal ; secouer ou fouetter.
   
2. Ajouter le miel (facultatif), le sel et le poivre ; secouer à nouveau.
   
3. Goûtez sur une feuille et ajustez l'assaisonnement.
   
4. À mélanger avec de la verdure, du fenouil émincé ou des céréales chaudes.
   
   

Notes

• Ajoutez des herbes ou des agrumes supplémentaires avant d'augmenter le sel.
  
• La moutarde peut contenir des allergènes – vérifiez les étiquettes.
  
• Rappel des proportions : 2 parts d'huile : 1 part d'acide (Zenger + agrumes).
  
  

Indice rituel

Servez lentement et mangez sans distraction. L'attention partagée peut transformer un repas en méditation.

Amener les rituels à la table

Mettre en avant les options sans alcool sur le comptoir, lors de réunions ou à table contribue à redéfinir la notion de célébration. Des études ont montré qu'augmenter la proportion de choix sans alcool réduisait la consommation et l'achat d'alcool (Clarke et al., 2022). Qu'il soit versé dans un verre, infusé dans une tasse ou incorporé à une vinaigrette, le Zenger s'inscrit dans un mouvement plus large qui valorise le lien social, la clarté et l'attention portée aux autres.

Points clés à retenir

• Des rituels culinaires simples peuvent favoriser une alimentation consciente et le bien-être émotionnel (Smith et al., 2024).
• Proposer des options sans alcool visibles encourage une hospitalité inclusive (Clarke et al., 2022).
• Une saveur élaborée à partir d’agrumes, d’herbes et d’huiles de qualité favorise une cuisine équilibrée (Lichtenstein et al., 2021).
• Les herbes sans caféine et la L-théanine peuvent aider à la relaxation chez certaines personnes, sans garantie (Hidese et al., 2024).
  
  

Références

Clarke, N., Pechey, R., Mantzari, E., Blackwell, AKM, De Loyde, K., Morris, RW, … Marteau, TM (2022). Impact de la modification de la proportion de boissons non alcoolisées par rapport aux boissons alcoolisées sur le choix et l'achat en ligne d'alcool : un essai contrôlé randomisé dans un supermarché en ligne. PLOS Medicine, 19 (6), e1004193. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004193

Hidese, S., Ogawa, S. et Kunugi, H. (2024). Effets du thé (Camellia sinensis) ou de son composé bioactif, la L-théanine, sur la cognition, le sommeil et l'humeur : revue systématique et méta-analyse. Proceedings of the Nutrition Society, 83 (1), 1–19. https://doi.org/10.1017/S0029665123004150

Lichtenstein, AH, et al. (2021). Recommandations diététiques 2021 pour améliorer la santé cardiovasculaire : une déclaration scientifique de l’American Heart Association. Circulation, 144 (23), e472–e487. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031

Smith, J., Brown, L. et Patel, R. (2024). L’alimentation pour le bien-être mental : une revue systématique des approches alimentaires conscientes et intuitives pour la santé mentale et le bien-être. European Psychiatry, 67 (6), e56. https://doi.org/10.1192/j.eurpsy.2024.56